I porta prosciutto di Ten Design renderanno l’affettatura del prosciutto, che è sempre stata un’occasione speciale, un evento speciale. L’aroma e la bontà di una fetta di prosciutto crudo creano un’esperienza memorabile che ci fa tornare più volte. Un porta prosciutto buono e bello è importante per una posizione corretta e stabile del prosciutto, per un’affettatura più facile e precisa e per un buon aspetto estetico.
Il Kraški pršut si ottiene dalla coscia, che sviluppa il suo sapore pieno e il suo aroma caratteristico dopo un anno e mezzo di stagionatura, essiccazione e maturazione.
Ciò che distingue il prosciutto del Carso dagli altri prosciutti del mondo è il suo grado di maturazione e il suo caratteristico aroma corposo – l’odore e il sapore della maturità. Nel caso di prodotti poco maturi, questo spettro di odori non sarà rilevabile. Il prosciutto poco stagionato dà alla bocca una sensazione di eccessiva umidità. Le fette sono gommose. Richiedono un tempo di masticazione più lungo e si sentono ancora molti residui di tessuto connettivo quando si deglutisce. La tradizione secolare della stagionatura del prosciutto nella regione del Carso ha creato un nome e una reputazione per questo prodotto.
Un tempo era prosciutto crudo, stagionato nel Carso. Era destinato alla vendita a mercanti e locandieri e fu portato anche a Trieste. Inizialmente, solo il suddetto aveva un porta prosciutto. A casa, veniva tagliato da mio padre o da mia madre solo in occasioni speciali. Il resto della famiglia aspettava in fila, con il pane in mano. Oggi il prosciutto fa parte di ogni festa raffinata e rappresenta un’esperienza culinaria speciale. Gli occhi degli ospiti si illuminano alla vista della fetta di prosciutto intera e la loro bocca si riempie di una sensazione speciale.
SUPPORTO PER TAGLIARE IL PROSCIUTTO A MANO
Per il taglio a mano, scegli un prosciutto maturato in modo uniforme e con un bell’aspetto esterno. Sia la polpa esterna che quella interna devono essere sufficientemente mature, altrimenti non sarà possibile tagliare fette lunghe e spesse in modo uniforme. Il modo migliore per preparare questo prosciutto è montarlo su un porta prosciutto Ten Design.
PORTA PROSCIUTTO E ACCESSORI
Una volta che hai un porta prosciutto, è bene considerare che gli utensili per affettare il prosciutto includono un coltello per pulire e rifilare il prosciutto, un affilatoio, un coltello per affettare, una forchetta o una pinzetta, un tester per la qualità del prosciutto, un tovagliolo bianco, un piatto per le rifilature, un piatto o un vassoio per le fette e, naturalmente, un buon porta prosciutto, robusto e bello.
Quando pulisci il prosciutto, è importante pulire tutta la parte del prosciutto che intendi affettare. Quando affetti, affetta sempre da destra a sinistra, segando con costanza e spingendo il coltello in avanti. I primi tagli servono per regolare lo spessore della pancetta e per appiattire il prosciutto.
A volte il prosciutto veniva tagliato appoggiandolo sul tavolo e tenendolo con le mani. Alcuni lo mettono nel cassetto della scrivania. Solo gli albergatori avevano delle bancarelle. Al giorno d’oggi, una fetta di prosciutto ad una degustazione o anche nella cantina di casa non può avvenire senza una bella e pratica rastrelliera. Solo la giusta rastrelliera per prosciutto permetterà all’affettatrice di creare una fetta elegante e liscia che ci riempirà la bocca di sapori stuzzicanti. La fetta sottile si scioglie rapidamente come un’ostia per la comunione ed è pronta per essere ingerita. Dà una sensazione di pienezza e succosità in bocca e provoca una rapida salivazione. Se presentato nel modo giusto, l’immagine del prosciutto sul suo splendido supporto, il meraviglioso profumo della carne stagionata e l’intenso colore rosso-rosato della fetta sono memorabili per i mangiatori di prosciutto. È circondato dal lusso di godersi l’odore e il sapore, evocando un senso di nostalgia e tradizione.
Il cavalletto per intagliare il prosciutto dà un tocco personale, un’attenzione alla persona che lo gusterà. Le persone in attesa di una fetta dimenticano le preoccupazioni quotidiane, il tempo si ferma, il ritmo veloce della vita di tutti i giorni si calma.
AFFETTARE IL PROSCIUTTO SU DIECI RASTRELLIERE DI DESIGN
I porta prosciutto TEN sono realizzati in pietra naturale o in legno e in acciaio inox di alta qualità. La particolarità della rastrelliera è il meccanismo di bloccaggio continuo su montanti posizionati centralmente, che consente di bloccare e sbloccare facilmente il prosciutto nel suo centro di gravità. I 16 denti dalla forma speciale, che sono distribuiti correttamente intorno alle gambe e non danneggiano la carne, assicurano una presa salda sul prosciutto. Questo evita che il prosciutto traballi durante l’affettatura e permette di formare fette sottili, lisce e lunghe. Il supporto è stabile grazie ai tre piedini in gomma che non lasciano segni sul tavolo o sulla tovaglia.
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Cosa devo cercare per scegliere un buon supporto?
Caratteristiche speciali delle nostre rastrelliere per prosciutto – TEN:
– la qualità dei materiali scelti/utilizzati, la fattura dei pezzi, la lavorazione e l’assemblaggio;
– La facilità di bloccaggio e sbloccaggio è garantita da un meccanismo di bloccaggio continuo con pulsante di rilascio;
– Basta spremere ed è lì – ritenzione automatica, basta premere il pulsante con il dito per sciacquare;
– per una presa sicura, i bracci di serraggio dalla forma speciale e i 16 denti sono disposti correttamente;
– 8 denti angolati verso l’alto e gli altri 8 verso il basso;
– impediscono al prosciutto di muoversi e oscillare durante l’affettatura, consentendo il massimo controllo sullo spessore, la forma e le dimensioni della fetta. Con l’aiuto di un buon coltello affilato, ovviamente – LINK;
– una forma speciale del dente che non danneggia il prosciutto in profondità e tiene bene anche dove la pelle è dura e persino dietro l’osso;
– La stabilità è garantita – dal peso della base e dai tre piedini in gomma (abbiamo provato diverse combinazioni, questa si è rivelata la migliore) – i piedini in gomma sono fatti di una gomma speciale che non lascia segni sul tavolo o sulla tovaglia!
– il posizionamento centrale dei pilastri di sostegno e il movimento dei due bracci consentono di bloccare il prosciutto nel baricentro, aumentando ulteriormente la stabilità;
– La durata è garantita dagli eccellenti materiali delle basi e dai bracci di serraggio in acciaio inox;
